ご当地Ｂ級グルメガイド

「ギバサ」とは「アカモク」と呼ばれる海藻の秋田での呼び名。

ギバサの食べ方はいろいろとありますが、そばのトッピングにしたものが「ぎばさそば」です。

ネバネバとした食感がそばとも非常に合います！

右画像は秋田駅にある立ち食いそば屋「しらかみ庵」の「ぎばさそば」で、一杯540円（2021年1月現在）。
もちろん、うどんでも可です。