ご当地Ｂ級グルメガイド

オムライスにカツを添え、デミグラスソースなどをかけた料理。

武生（越前市）周辺では、ご当地グルメとして長年親しまれています。

ボルガライスの名前の由来は諸説ありますが、どの説も決め手がなく不明。

また、2010年には「日本ボルガラー協会」が発足され、ボルガライスのPRが行われています。