ご当地Ｂ級グルメガイド

「志の田うどん」は、三河の白醤油ベースのつゆで、トッピングは刻み油揚げ、青ネギ、カマボコといったシンプルなうどん。

「しのだ」は油揚げの別名で「信太」や「信田」といった表記をしているお店もあり、中京圏のうどん屋、きしめん屋では定番メニューになっています。

右画像は尾頭橋にある有名店「葉栗屋」の「志の田うどん」。
一杯730円（2020年12月現在）。