ご当地Ｂ級グルメガイド

「新子焼き」は若鶏の半身を丸ごと焼き、それにタレを絡めて味付けしたもので、いわゆる若鶏半身の焼き鳥です。

新子焼きは戦後に誕生した新しい郷土料理なので、出世魚のシンコ→コハダ→ナカズミ→コノシロのうち、一番若い「シンコ」から名前を付けたとのこと。

現在では旭川のソウルフードとして定着し、多くの居酒屋などでメニューに並んでいます。

右画像は有名店「ぎんねこ」の「新子焼き」で、1本1490円（2021年2月現在）。