ご当地Ｂ級グルメガイド

「枯露柿（ころがき）」とはいわゆる干し柿。

全国で食べられていますが、山梨県では保存食として武田信玄が生産を推奨したことにより特に広まったと言われています。

大型の「甲州百目」という品種を20日間程干したもので、甘みが出るようにコロコロと向きを変えながら丁寧に乾燥させたことから「ころ柿」と呼ばれるようになったとか。

普通の干し柿よりも肉厚で非常に甘いです！

枯露柿が出回るのは晩秋から冬にかけてで、その時期になるとスーパーやお土産店でも多くの商品が並びます。