ご当地Ｂ級グルメガイド

「焼うどん」とは、うどんを野菜や豚肉などと一緒に鉄板で焼き、ソースで味付けしたもの。

全国で普通に食べられている料理ですが、その発祥は小倉の「だるま堂」といわれており、それを「小倉発祥焼うどん」としてPRしようと「小倉焼うどん研究所」が結成され、B-1グランプリでは2006年に行われた第1回から参加しています。

小倉焼うどんの定義は「乾麺を使用」「若松産のキャベツを使用」「豚肉はバラ肉を使用」「タマネギの甘さを引き出す」「秘伝のソースを使用」「削り節はアジまたはサバ節を使用」「小倉地酒で豊かな香りに仕上げる」とのこと。

また、小倉焼うどんに目玉焼きをトッピングしたものは「天まど」と呼ばれ、これも人気のメニューになっています。

ちなみに右画像は小倉駅のすぐそばにある「一銭洋食和羅部」の「焼うどん」。一皿550円（2014年1月現在）。