ご当地Ｂ級グルメガイド

「きしめん」はいわゆる「名古屋メシ」の1つで、平たいうどんのような麺。

ただし、通常のうどんを平たく伸ばすと、切れたりコシがなくなったりしてしまうため、うどんよりも塩分濃度を高くしてしっかりした生地から作るのが特徴。

トッピングには油揚げと削り節を使うのが一般的なスタイルです。

ちなみに自分は名古屋界隈に行くと必ずきしめんを食べますが、個人的に1番おいしいと思っているのが、豊橋駅構内にある立ち食いきしめん屋「壷屋」で、右画像はその壷屋さんの「きしめん」。
一杯300円（2014年3月現在）⇒一杯380円（2020年12月現在）。