ご当地Ｂ級グルメガイド

宮城県石巻市の牡鹿半島の先に浮かぶ金華山沖で獲れたサバは、普通のサバより脂がのっており「金華サバ」として高値で取り引きされる高級サバで、石巻を中心としてブランド化されています。

旬は秋。

寿司としていただく場合、押し寿司にしたり、炙り寿司にするのが一般的なようです。