柿の葉寿司

奈良県

吉野(よしの)


柿の葉寿司 | 奈良県(吉野)のご当地B級グルメ鮭や鯖などを柿の葉で包んだ押し寿司。
柿の葉に殺菌効果があることから、保存効果が期待できる。

奈良県から和歌山県にまたがる吉野地方の郷土料理で、有名なのは、ともに五條に本社を置く「たなか」や「ヤマト」など。

右写真は「柿の葉すし本舗たなか」のもの。