ご当地Ｂ級グルメガイド

「ひろず」はいわゆる「がんもどき」のこと。

関西圏では「飛竜頭」（ひりょうず、ひろうす）と呼ばれることが多く、それが訛って「ひろず」になったそうです。

右画像は「金沢豆冨」の「金沢ひろず」。

がんもどきの中に煮物などの具材を詰め込んだもので、そのまま温めてご飯のおかずにしたり、おでんに入れてもおいしくいただけます！