グルクン唐揚げ

沖縄県


グルクン唐揚げ | 沖縄県のご当地B級グルメグルクンとは、スズキ目タカサゴ科クマササハナムロ属に属する「タカサゴ」という魚の沖縄名。
沖縄では非常に一般的な魚で、沖縄県の県魚にもなっています。

体長30cmくらいで、体色は青緑がかっていますが、死んで水揚げされると赤みがかるため、食べるときには赤い魚というイメージになります。

本土でいうところのアジのような汎用魚ですが、一般的な食べ方は魚1匹を丸ごと揚げた唐揚げ。

沖縄のスーパーでは、このグルクン唐揚げが普通に売られています。