ご当地Ｂ級グルメガイド

「油揚げ」といえば豆腐を薄く揚げたもので、「厚揚げ」といえば厚いままの豆腐の外側を揚げたものですが、福井の「油あげ」は油揚げと厚揚げの中間のようなもので、とにかく大きい！

一般的な厚揚げの場合、中身は豆腐のままですが、福井の油あげは中まで揚げてあり、表面はカリカリ、中はふわっふわっ！

これをさらにフライパンで焼いて「油あげステーキ」にすると、信じられないくらいおいしくなります！

画像は超有名「谷口屋」の「おあげ」594円（2020年1月現在）。
また、油あげステーキ専用の「あげステーキのたれ」540円も売られるほど、福井県民に油あげはなくてはならない存在とのこと。

表参道にある「ふくい南青山291」というアンテナショップでも販売されています。