道明寺

大阪府

藤井寺(ふじいでら)


道明寺 | 大阪府(藤井寺)のご当地B級グルメ道明寺どうみょうじ)」とは、いわゆる関西風桜餅のこと。

反対に、関東風桜餅は「長命寺桜餅」とも呼ばれています。

関西風桜餅は、蒸した道明寺粉で作った餅に餡を詰め、それを桜の葉で包んだもの。
道明寺粉で餅を作ることから「道明寺」と呼ばれています。

また、道明寺粉とは、水に浸して蒸したもち米を干して粗めにひいたもので、大阪府藤井寺市にある道明寺で最初に作られたことからその名が付いたそうです。