播州赤穂塩ラーメン

兵庫県

赤穂(あこう)


播州赤穂塩ラーメン | 兵庫県(赤穂)のご当地B級グルメ日本遺産にも登録されている「赤穂の塩」。

瀬戸内海に面する赤穂は地形的に塩田開発に適していたため、昔から良質な塩の産地として「日本第一」の称号を得るほどブランド塩として一目を置かれる存在です。
特徴は「差塩」で、海水から塩を抽出する過程で、あえて「にがり」を含ませているとのこと。

その「赤穂の塩」を使ったご当地ラーメンが「播州赤穂塩ラーメン」として人気を博しています。

右画像は有名店「天馬らぁめん」の「播州赤穂塩らぁめん」。
塩を高温で焼くことでにがりを取り除いた「焼塩」を使用することで、まろやかな仕上がりを実現しているとのこと。
一杯680円(2016年8月現在)。
B級グルメインフォメーション有名店・人気店
お店:天馬らぁめん・ピオレ姫路店天馬らぁめん・ピオレ姫路店 | 播州赤穂塩ラーメン | 兵庫県(赤穂)のご当地B級グルメ
アクセス:■姫路駅(JR山陽新幹線、JR山陽本線、JR播但線、JR姫新線)駅ビル・ピオレ姫路「播州うまいもん処」
地図:マピオンにリンク
URL:https://ten-ma.com/
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