ご当地Ｂ級グルメガイド

「明石焼き」という名前で全国区になっていますが、正確には「明石玉子焼」。

明石は江戸末期頃から模造珊瑚「明石玉」の生産が盛んで、接着剤として卵白が使用されるため、卵黄だけが大量に余ってしまいます。
これに小麦粉等を混ぜ合わせて生地を作り、明石名物の明石蛸を入れて丸く焼いたものが「玉子焼」で、カツオベースのだし汁で食べたのが始まり。
また、大阪名物の「たこ焼き」は、この明石の玉子焼がルーツとのこと。

2010年には「あかし玉子焼ひろめ隊」が結成され、B-1グランプリにも出店しています。

右画像は、その「あかし玉子焼ひろめ隊」の隊長が経営する有名店「明石夢工房」の「あかし玉子焼」です。
10個入りで550円（2020年3月現在）。