ご当地Ｂ級グルメガイド

京都を代表する和菓子としてあまりにも有名。

米粉、砂糖、ニッキを混ぜて薄く伸ばした生地を、そのままで食べるのが「生八ツ橋」で、生地を煎餅のように焼いたものが「八ツ橋」と一般的には呼ばれています。

生八ツ橋は餡子などを包んだものが多く、さらに餡子ではなく抹茶クリームやチョコレートなどを包んだものもあり、バリエーションが豊富です。